Waan je even in Spaanse sferen met dit perfecte ontbijt voor de zomerse dagen: een geroosterd broodje met tomaten! In Spanje is dit mijn favoriete ontbijt. Het is goedkoop, simpel, smaakvol en gezond.
Dit ontbijtje bestaat uit drie ingrediënten: tomaten, olijfolie en een snufje zout.
Waarom is dit zo gezond? Tomaten zitten vol met vitamines en mineralen, waaronder een hoog gehalte aan vitamine A, B1 en C, en Kalium. Deze vitamines en mineralen dragen onder andere bij aan een gezonde huid, de bescherming tegen vrije radicalen, koolhydraatstofwisseling en ze bevorderen de opname van ijzer uit voeding.
Olijfolie bevat veel onverzadigd vet en heeft een hoog gehalte aan vitamine E. Onverzadigd vet draagt bij aan het verlagen van de kans op hart- en vaatziekten. Het verlaagt namelijk het LDL-cholesterol van het bloed. Daarnaast is vitamine E een antioxidant.
Als zout gebruik ik altijd Himalayazout, want dit bevat naast natrium ook nog wat andere mineralen.
Geniet lekker van dit zomerse ontbijt!
~Senang met eten!~
Jane
Recept: Pan con Tomato
Ingrediënten
- 6 Roma tomaten
- 1-2 eetlepels extra vergine olijfolie
- Snufje Himalaya zout
- Brood naar keuze
Benodigdheden
- Blender of staafmixer
- Zeef
Bereidingswijze
- Was de tomaten
- Snijd de tomaten in grove blokjes
- Stop de tomaat in de blender en maal de tomaten tot een dikke puree. Doe dit niet te lang, want dan blijft er alleen tomatensap over. Het is juist goed als er stukjes in zitten.
- Zeef deze dikke puree. Het tomatenprutje doe je in een bakje waarin je de olijfolie en zout erbij mengt. Het overgebleven sap kun je drinken als tomatensap of gebruiken voor tomatensoep.
- Rooster het brood en sprenkel hier wat olijfolie op. Beleg deze daarna met een dikke laag van het tomatenprutje. Zo heb je een heerlijke zomerse pan con tomato!
Receptinformatie
Aantal porties 4-6
Bereidingstijd 15 minuten
Soort gerecht ontbijt, lunch
Allergeneninformatie
√ Eivrij
√ Glutenvrij
√ Lactosevrij
√ Lupinevrij
√ Mosterdvrij
√ Notenvrij
√ Pindavrij
√ Schaaldierenvrij
√ Selderijvrij
√ Sesamzaadvrij
√ Sojavrij
√ Van nature aanwezige (fruit)suikers
√ Vegan
√ Visvrij
√ Weekdierenvrij
√ Zwaveldioxidevrij
